找店網帶你參觀下南京，如果你去過南京，那你一定會知道南京大排擋，南京大排檔，是一個餐廳的名字，不知道樓主問得是這個餐廳嗎？這個餐廳在新街口的德基廣場7樓有，在夫子廟地區有2家，在中山陵風景區有一家。整體口味不錯，人均在50元左右。如果是想吃南京
小吃，也可以去老門東，鴨血粉絲湯，牛肉鍋貼都不錯。南京大牌檔在裝修方面保有江南舊韻，以清末民初的風格為主，讓人恍如置身江南小閣、清末民初茶樓酒肆，楹聯燈幌滿布，古裝堂倌穿梭，大紅燈籠高掛堂中，紅木桌椅靜置屋內。青瓷碗碟、木質桌牌，一切都展現著古老金陵的氣韻，充滿了中華傳統民俗風情。對此，南京大牌檔華東區市場負責人表示，“我們每個門店都會基本保持一致的門店裝修風格，只做一些微調，所以現在很多消費者看到這些燈籠都會自動聯想到南京大牌檔。”
當然，即使每一家門店的風格都基本保持一致，但其中的門店布置卻到處充滿了巧思。比如陳設的匾額楹聯都是從民間搜集來的古董；包間和卡座都是以南京的地名命名；屋頂懸掛的黃色燈籠和門頭上貼的掛錢，也是大牌檔的獨家特色；戲臺上還聘請了退休的評彈老師定期登臺表演；門口的老先生被稱為“堂倌”，他迎客時說的四字成語叫“鳴堂語”，正是這些元素為食客構建了一個古色古香的金陵世界，并成為南京大牌檔引以為豪的特色。
▲連買單都是在“錢莊”結賬▲古色古香的菜單
留住老味道 核心競爭力是餐飲文化
在中國幅員遼闊，餐飲地域風格鮮明的情況下，南京大牌檔一直把“留住老味道”作為自己的slogan。
在菜肴制作方面，南京大牌檔認為美食是共通的，好吃是首要的，并不需要為了迎合某一個地方而特意做出改變。所以盡最大可能保持原汁原味，只有這樣當天南地北的食客來南京大牌檔就餐時，也都能體驗到金陵傳統美食之美，這就是南京大牌檔的魅力。
雖然南京大牌檔并不會特意為了某一個地方制作新品，但是它仍然秉持著“不時不食”的理念，近幾年每隔三個月都推出全新的應季菜品，以季節為區分呈現不同主題的菜單。比如現在正值小龍蝦上市，南京大牌檔便抓住時機，獨家推出了花雕冰醉小龍蝦，給食客帶去了嶄新的體驗。
大牌檔非大排檔 華東布局正在加速
值得注意的是，此南京“大牌檔”非“大排檔”，而是真真切切的充滿了金陵特色的南京“大牌”
從1994年開出第一家門店，經過25年發展，南京大牌檔已經在全國各地擁有了56家門店，同時還進軍了新加坡，開出了其海外首店。盡管這個開店速度在業內看來并不快，但是南京大牌檔始終堅持穩打穩扎，不斷打造自己的核心競爭力，近幾年也開始在全國范圍內排兵布陣。今年華東區將會是其布局重點，目前南京擁有12家門店，上海擁有7家門店，年內將再開2家達到9家門店，杭州也將在今年8月份于湖濱銀泰in77迎來第三家門店。
4006190803
免費發布找店信息